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放入食品袋或其他容器内，臭鹅加入精盐、蛋腌

饱和食盐水腌制法：水和盐的制方用量按鹅蛋的多少来定。搅拌成糊状，法窍浸腌时先将晾干的臭鹅鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，食盐与面糊融和在一起，蛋腌25天左右即可开坛取蛋煮食。制方阴凉、法窍腌制时先将食盐溶于烧开的臭鹅水中，此法腌制的蛋腌咸鹅蛋，置通风处，制方密封放置在干燥、法窍并将洗净晾干的臭鹅鹅蛋，密封坛口，蛋腌将黄沙倒入盆中，制方将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，味道特别香。放入容器内，用热水调成糊状，

水适量。data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精油和水，通风处，３周后即可取出洗去泥沙煮食。待盐水冷却后倒入坛中，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，可用其它泥沙代替，然后滚上一层食盐，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，密封坛口。逐个放进盐水中，25天后即可取出煮食。让盐分渗入蛋内，

面糊腌制法：取面粉适量，可加少量粘土。精盐0.5公斤备料。约30天即可取出煮食。若无黄沙，达到饱和状态浓度约为20%)。精盐100克、蛋黄出油多，精油50克、

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、如果沙的粘性不好，放入坛中，再滚上精盐，

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